Una de vainilla, otra de chocolate y una de limón y amapolas. Ideales para acompañarlas en las mañanas o en las meriendas con un delicioso café, mate o té

Esponjosos y con gran altura. Rellenos o simples. AsĂ­ son los famosos bizcochuelos. Algunos suelen ponerles el famoso dulce de leche, otros crema, o los mĂĄs tradicionales, disfrutan del sabor del bizcocho sin relleno.

Mil combinaciones se fueron conociendo a través de los años, y hoy esta receta se reversionó. Es por eso que Infobae propone tres recetas, una de vainilla por Marcelo Vallejo, una de chocolate por Pamela Villar, y otra de amapolas y limón por Valu Ramallo, para recrearlas en las cocinas de la casa y servirlas en la hora del té.

Bizcochuelo clĂĄsico de vainilla por Marcelo Vallejo (@marcelovallejook)

Ingredientes

– 6 huevos a temperatura ambiente

-185 g de azĂșcar

-1 cda de esencia de vainilla

-200 gr de harina 0000

Procedimiento

Enmantecar y enharinar un molde para bizcochuelo y calentar el horno hasta llegar a los 170°.Colocar los huevos en el bowl de la batidora junto con el azĂșcar, batir a velocidad lenta y luego subir la potencia al mĂĄximo. Batir hasta lograr punto cinta o letra (el punto justo se logra cuando levantando un poco la preparaciĂłn se puede dibujar una letra o se puede formar una cinta). Perfumar con la esencia, batir 1 minuto mĂĄs y retirar de la batidora.

Tamizar la harina y agregarla al batido con espĂĄtula de goma realizando movimientos envolventes (para no bajar las burbujas obtenidas en el montado de huevos y azĂșcar). Envolver bien lo que estĂĄ en el fondo del recipiente para evitar que quede harina sin integrar.Volcar la preparaciĂłn en el molde y hornear durante 40 minutos. Retirar del horno, desmoldar y ubicar sobre una rejilla de alambre para que se oree. Dejar reposar durante 24 horas antes de utilizar.

Bizcochuelo de chocolate con frutillas por Pamela Villar

Ingredientes para biscuit

-225 g de manteca pomada

-300 g de azĂșcar mascabo

-280 g de azĂșcar comĂșn

-5 huevos

-1 1⁄4 taza de leche

-1⁄2 pocillo de cafĂ© negro

-250 g de harina

-80 g de almidĂłn de maĂ­z

-1 1⁄2 cdita. de polvo de hornear

-120 g de cacao amargo

-1 pizca de sal

-1 cdita. de canela

Ingredientes para el frosting

-175 g de manteca

-400 g de azĂșcar impalpable

-300 g de queso crema

-150 g de confitura de berries

Procedimiento

-Batir la manteca junto con los azĂșcares a blanco. Agregar los huevos de a uno. Incorporar la leche y el cafĂ©. Por Ășltimo, mezclar todos los ingredientes secos y unir a la preparaciĂłn anterior.

Enmantecar y enharinar los moldes y repartir la preparaciĂłn en tres partes iguales. Cocinar en el horno precalentado.

HORNO: 170 °C. TIEMPO: 20 minutos

Para el frosting. Mezclar manteca pomada con azĂșcar y agregar el queso crema. Por Ășltimo, incorporar la confitura de berries. Mezclar.

Para el armado: disponer una base de biscuit, untar con el frosting, tapar con otra capa de masa. Repetir la operaciĂłn hasta finalizar con frosting en la superficie. Decorar con frutillas, arĂĄndanos, ciruelas, merengue y flores.

Bizcochuelo de limĂłn y amapolas por Valu Ramallo

Ingredientes

-200 g de azĂșcar

-130 g de manteca

-Ralladura de 3 limones

-Esencia de vainilla

-130 g de queso crema

-3 huevos

-200 g de harina 000

-1 cdita de polvo para hornear

-3 cdas grandes de amapolas

Para el glasĂ©: 150 g de azĂșcar impalpable y jugo de 1 limĂłn

Procedimiento

Batir con batidora el azĂșcar azĂșcar, la manteca a temperatura ambiente, la ralladura de 3 limones y un chorrito de esencia de vainilla. Agregar el queso crema y 3 huevos. Por Ășltimo incorporar los ingredientes secos: la harina 0000, una cucharadita de polvo para hornear y 3 cucharadas grande de amapolas. Poner en un molde mediano previamente enmantecado. Llevar a horno bajo 150 grados durante 30 minutos. Pinchar con un palito o cuchillo si sale seco estĂĄ listo. Para el glasĂ© de arriba son 150 gr de azĂșcar impalpable con el jugo de un limĂłn.